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阿胶，是我们中国最古老的药物之一了，在中医最早的药物专著《神农本草经》里面，就记载着阿胶，说它“主心腹，内崩，劳极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎，久服轻身益气。” 现在我们认为，阿胶入肺、肝、肾经。具有滋阴补血，安胎的作用。可以治疗血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血、便血，妇女月经不调，崩中，胎漏。
在中央电视台的《中华医药》栏目中，介绍了一位老奶奶，她九十来岁了，居然满头黑发，让所有的人都惊奇不已，很多媒体都去报道，那么她有什么养发秘方呢？ 原来，她就是吃阿胶，原因是她在中年的时候，生了孩子，然后身体垮掉了，非常的怕冷，夏天要穿很多衣服，最后一个老中医告诉她一个服用阿胶的方法，她就一直开始服用，一直坚持了五十三年，不但身体好了，到九十岁头发还是全部都是黑的，让人惊奇。 这，就是阿胶神奇的功效 。
阿胶究竟是什么？吃了究竟会有哪些好处呢？
阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶块，至今已有近三千年历史。而真正的好阿胶，是用纯正驴皮，加好工艺，经过铡皮、泡皮、熬胶等５８道工序精制而成。其中任何一步、一物，都不可或缺。在中国阿胶博物馆中，就有一盒传承自清朝的贡胶，其成色愈加醇黑，表面却依然透着琥珀色的光泽，经百年而不腐。
阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳以及提高免疫力。
常吃阿胶，可以增强体质预防感冒《本草汇言》载：“（阿胶）培养五脏阴分不足之药”，“阴”指机体的主要物质成份。有了“阴”，才能与阳相济，使人体达到阴阳平衡，内脏功能相互协调，而保证机体有一个良好的体质状况。而现代研究发现，阿胶含有丰富的蛋白质，属动物类胶元蛋白，与草木类药物比对人体有亲和力，益于吸收利用，因而也能发挥更好的补养作用。因此阿胶可调整充养内脏功能，使体质增强，使得可以在感冒高发的秋冬季节起到有效的预防作用。
常吃阿胶，可以延缓衰老。中医以为，肾有藏精、主生长、发育、生殖、主水液代谢等功能，被称为“先天之本”，人体衰老与寿命的长和短在很大程度上决定于肾气的强弱。故许多养生家把养肾作为抗衰防老的重要措施。秋冬为养肾的最佳时节，阿胶入肾经，利于滋阴养肾，有扶元固本之功效，因此身体有亚健康症状和较虚弱的老人特别适合，如朱熹就曾在家书中细心叮咛“慈母年高，当以心平气和为上。少食勤餐，果蔬时伴。阿胶丹参之物，时以佐之。延庚续寿，儿之祈焉。”
常吃阿胶，可以强筋健骨。神农本草经》对阿胶功效有一段非常形象的叙述：“阿胶，久服轻身益气。”国医大师张灿甲解读说：“‘轻身’即是手脚灵活，行动迅速。”那么阿胶为什么会有这样的功效呢？——阿胶善补血补液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强健筋骨，流利关节，抗御风湿的伤害。所以《药性论》说，服用阿胶可以“坚筋骨”。不仅如此阿胶还有助于祛除骨关节疾病，恢复受伤的关节功能。李时珍的《本草纲目》说阿胶可“治男女一切风病 ，骨节疼痛”。这恰恰是应对了内经中“肾主骨”的医学理念。阿胶入肾经，有滋肾阴之功，故后人在《本草纲目》补充说，阿胶能治“内伤腰痛，强力伸筋，添精固肾”。
常吃阿胶，可以预防手脚冰凉。秋冬天气转凉，很多人都会出现全身发冷的症状，尤其手脚冰凉的受不了。这是为什么呢？
现代医学研究证明，手脚冰凉的人往往心脏偏弱或是血液不足，因为天气变凉，从而导致血液循环不畅。异曲同工，传统中医典籍《黄帝内经》恰恰认为“心主血”，心的功能需要血的充养。——《本草纲目》记载阿胶入心经，有补血养心之功效，并赞誉其为“补血圣药”。所以在天气转凉的秋冬进补阿胶，可养心强心，增强血液循环，达到有效预防手脚冰凉的目的。
常吃阿胶，能美容养颜。《内经》载：“肺主身之皮毛”。也就是说，肺脏通过它的宣发作用把水谷精微输布于皮毛，以滋养周身皮肤、肌肉。我们常常看到有些女性朋友脸色苍白，或者萎黄憔悴，没有光泽，又或者色素沉着、年纪轻轻就生出了皱纹，这就是因为人体气虚血少、津血不能滋润充养肌肤所导致的。肺气血足的人，皮肤就滋润光滑、有弹性，而肺气虚的人，则免不了皮肤黯淡干燥、毛发憔悴枯燥。《本草纲目》记载：阿胶入肺经，恰能滋养肺气血。而现代医院研究表明：阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量，通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润，肌肤细嫩，有光泽。是滋养皮肤，美容养颜之佳品。
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