石斛是一种具有很高营养价值和药用价值的一种药材，而石斛的原生植物就是一种兰科植物，石斛兰，近来石斛兰也越来越被人们当做一种观赏性植物。但是石斛却有着很高的 药用价值，铁皮石斛更是石斛中是极品。下面我就给大家介绍铁皮石斛的功效和作用以及其食用方法。
铁皮石斛功效
鲜铁皮石斛功效
在民间，鲜铁皮石斛主要用于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛，特别是小伢儿发热，从古到今是民间的特效药。
对各种原因引起的发热，只要将新鲜石斛捣碎，和水吞服，也可以用开水煎煮服，即可起到退烧作用。
像虚火牙痛的人，只要将新鲜的铁皮石斛捣碎吃下，第二天保证不痛。一位艾滋病患者，到后期任何药物都不能退烧，便购买新鲜的铁皮石斛，结果发现退烧效果很好，前后服 用达6公斤。
干铁皮石斛功效
铁皮枫斗又称铁皮石斛，它是一种名贵的中药材，是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高10--30厘米，粗3—8毫米，在民间，被誉为"救命仙草"药界的 "大熊猫"。
由于新鲜铁皮石斛不宜保存，鲜药由于其汁多鲜嫩，容易腐烂变质，特别是霉雨季节，更不易保存，因此在大多数中药店和医院中药房中很少配有鲜类药材，
铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗，其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。能提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳，抗衰老，抑制肿瘤，改善糖尿病症状， 抗缺氧，对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果。
老年人
针对老人当中患有冠心病、高血压、高血脂等等病症的人群，铁皮石斛有着比较独特的功效，它能补充老年人体的内血、精、津、液等等。同时还可以改善心肌营养，疏通心脑 血管，降低心火。
爸妈为我们操劳了一辈子，做儿女的都希望他们晚年生活能过得舒服些，不止需要物质上的营养，时常问候一下，精神上的"营养"也要做到位哦。
病后调补
铁皮石斛对于患慢性肾炎、肺结核、阴虚型的慢性胃炎、糖尿病、易失眠等等症状的这类群体，以及习惯性便秘都有一定的辅助功能。
这是因为铁皮石斛具有的滋养肾阴、平衡阴阳功效，能对他们起到较好的作用。
白领一族
还有坐在办公室的白领一族们，他们对工作通常会感到"压力山大"，为了缓解一下压力，有些男士就会时常抽烟、喝酒，甚至为赶进度而不得不熬夜加班。从而出 现虚火上身，导致阴阳不调的状况。
铁皮枫斗具备的滋阴养精、护肝利胆、舒清虚热功效。给这类脑力工作者调节着身体上的不适，这样才能有个健康的身体，有了充足的活力才可以应对更大的压力和挑战。
增强体质
铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。
护肝利胆
铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为"铁皮石斛"具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
抑制肿瘤
铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。
临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
明亮眼睛
石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
石斛怎么吃
1、生吃
取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。
2、煲汤
取新鲜石斛，将其洗净，并同时去除部分老根; 将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水) 用文火先煎煮30分钟之后再放入1-2克西洋参再 煮30分钟即可完成
注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说："铁皮石斛耐久煎，应劈开先煎，得真味"。
3、泡茶
取药店里买来的石斛，洗净去除杂质切薄片或拍破成颗粒 ，煮90度以上开水冲泡后， 过上4-5分钟即可饮用。
可重复冲泡，连渣食用。
4、浸泡药酒
洗净去除杂质切薄片或拍破成碎粒以单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它调味料。3个月后即可食用。
功效：补肾养阴、生精祛风。
5、美食入膳
洗净去除杂质切薄片或拍破成颗粒，将石斛和全鸡或全鸭加入配料酒少许(两小汤勺)，半片姜，不加其它配料一起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准)。根据个人口 味加入盐、糖等，连渣食用(按照传统中医，一般不推荐再加其它，特别是糖，会影响药效吸收)。用石斛文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
总结：我们只知道石斛是一种很有药用价值的药材，但是我们却不了解石斛的珍贵，石斛的生长对环境要求极为严格，这就导致石斛的产量不是很高，加上石斛的高价照 成很多人为了利益而恶意采摘石斛，使得石斛几乎濒临灭绝，受到国家的保护，所以我们更加要珍惜石斛。 |
