人参是一种比较神奇的补药，那么你知道人参的功效与作用吗，吃人参可以有效的补充人体所需的营养元素，可以起到调节人体健康的功效，那么人参怎么吃，今天让我们一起来看看人参的吃法有哪些?
人参的介绍
人参是一种非常大补的中药材，同时也是一种古老的补药，人参的药用价值是非常高的。
人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。在很早的医书《神农本草经》中就认为，人参有"补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明日开心益智"的功效，"久服轻身延年"。
李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能"治男妇一切虚症"。几千年来，中草药中人参都被列为"上品"。
人参的形状是比较各异的，不同的人参有不同的形状，这些人参的基本功效都是一样的，所以我们并不用在意这些。
人参对强身健体、益寿延年的效果确实不假。经现代医学研究及化验分析表明，人参内含有一种叫人参皂甙的化学物质，它对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效，所以对治疗神经系统心血管系统、内分泌系统及生殖系统的多种疾病有很好的治疗作用。
人参的功效与作用
增加记忆力
人参具有促进大脑发育，可以提高学习增强记忆能力的作用，人参中含有的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷的Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有非常大的帮助。根据科学实验表明，人参根中的皂苷对正常大鼠学习、记忆过程有着很大的促进作用，而人参茎叶的皂苷对电休克所致的大鼠记忆障碍有着非常明显的改善作用。两者都使正常大鼠不同脑区的单胺类递质的含量明显增多。
增强人体的免疫力
人参中的人参多糖和人参皂苷是人参调节人体免疫能力的活性因素，不仅对正常人，而且对免疫力比较低的人均有提高免疫力的作用。人参多糖是从人参中提纯的高分子酸性多糖， 它是一种免疫增强剂。人参的功效与作用及食用方法有哪些呢，通过科学研究院对人体临床实验和动物实验观察，证实了人参多糖能够显著增强人体免疫力，对恶性肿瘤也具有一定的疗效，提高人体细胞的免疫能力，而且减轻了放疗的毒副作用，快速修复损伤的组织。
抗氧化、延缓衰老
大家知道吗，人参中含有多种抗氧化的物质，人参聚乙炔类化合物、人参皂苷和人参二醇皂苷等。这些化合物具有非常好的抗氧化的作用，是延缓衰老的作用基础。人参除了有延缓衰老作用外，对内分泌、神经、新陈代谢等生理功能也有较好的调节作用。此外，人参它还具有抗病毒、减肥、抗休克等多方面的作用哦。人参的功效与作用及食用方法都比较多，小编这里提醒大家，人参虽然是一种价值较高的滋补品，但并不是人人都适用的。患有高血压、糖尿病、冠心病、脑血管硬化的患者应该慎服人参。
人参的食用方法
1、炖服
将人参切成2cm左右的薄片，放入瓷碗内，加满清水水，密封碗口，放置于锅内蒸炖大约4到5小时即可服用。
2、嚼食
可以将2至3片人参含于口中细嚼，有甘凉可口，生津提神的作用，而且是简单人参服用方法。
3、磨粉
将人晒干参磨成细粉，每天伴水吞服，根据个人体质而定，一般每次大约服用1至1.5克。
4、冲泡
将人参切成2cm左右薄片，放在碗内或者杯中，用滚开水冲泡，闷盖5分后左右即可服用。
5、泡酒
将整根人参洗净也可切成薄片装入瓶内用50至60度的白酒浸泡，每日可根据自己的酒量服用。
6、炖煮煲汤
人参在食用时常常伴有一丝的苦味，要是将人参和小鸡、瘦肉、鱼等食材一起烹炖，可以消除苦味，具有滋补强身的功效。
人参鸡汤
材料
籽鸡1只，青葱1根，蒜头2瓣，韩国人参鸡汤包1个。
做法
1、先用水浸糯米一阵，倒去水份，备用。
2、将一半份量材料酿入籽鸡腔内，其余一半材料放入煲内，倒8杯水后放已酿好鸡入煲内，煲至水滚后用幔火煲1-2小时。
3、加入盐调味，倒进参鸡汤器皿内，洒上青葱粒，完成。
4、吃的时候把汤和鸡肉分开，嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美，喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。
人参定志茶
原料
人参3g、远志3g、菖蒲3g、茯苓3g、花茶3g。
用法
用前几味药的煎煮液350泡茶饮用，冲饮至味淡。
功能
补心脾气，宁神定志。
用途
心脾气虚，恍惚振悸、梦寐惊吓。
心脾两虚的食疗方
主料
枣(干)1把、黄芪1把、桂圆1把、枸杞子1撮。
调料
水适量。
做法
第1步
红枣用清水浸泡10分钟，用干净的牙刷洗净;
第2步
黄芪、桂圆和枸杞用清水洗净;
第3步
红枣、黄芪和桂圆放入锅中，加清水适量，煮开后撇去浮沫，小火煮约1小时。关火前加入枸杞，焖5分钟即可。
菜品特色
红枣自古以来就是养血补肝的佳品，有"一日吃三枣，一辈子不显老"之说。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温、能补中益气、养血生津。
黄芪味甘，性微温，有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。黄芪作为补气佳品，在春季生发的季节能够起到很好的补气作用。
桂圆味甘性温，适用于心脾两虚证及气血两虚证。有滋补强体，补心安神、养血益气，益脾开胃，润肤美容的功效。体弱贫血者经常吃桂圆很有补益。
这款汤主要是滋补气血，特别适合女性经期过后饮用。不过要注意的是，黄芪性温而药力向上升(补气升阳)，而春季气候温暖，湿热之气盛，使用黄芪容易导致以热助热，临床上表现为容易上火。首次使用量一定要小，若无反应再逐渐增加，容易上火的朋友也可以把黄芪换成党参。
结语：人参是一种非常不错的补药，可以补心安神、养血益气的作用，吃人参可以有效的增强我们的免疫力，调节我们的身体机能，提高还可以有效的增强我们的记忆力，可以起到抗衰老的作用，但是吃人参也要有一定的限制，不能吃的过多，这样反而对我们的身体有害。
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