夏天天气炎热，特别容易滋生细菌等微生物，蟑螂、苍蝇等害虫也开始在厨房增多。所以，夏季厨房里的餐具、炊具、调味品很容易受到蟑螂、苍蝇等污染，因此在夏天要格外重视厨房的卫生情况。
一、调味品要科学储存。
调味品是直接用于烹饪食物，因此夏天对调味品的科学保存就非常重要。一般来说，调味品遇高温更容易变质，因此最好能够悬挂在远离灶火的置物架上，这样可避免灶火的温度加快调味品的变质。
同时，调味品都含有比较丰富的营养物质，尤其是酱油，因为酱油属于以黄豆为原料的发酵类调味品，含有较丰富的氨基酸和蛋白质，因此比较容易吸引昆虫，尤其是容易吸引苍蝇叮咬。酱油被苍蝇叮咬后，苍蝇会在酱油瓶盖或瓶口周围产卵，虫卵几个小时就有可能孵化成虫。因此，酱油使用完后，务必盖紧瓶盖，同时最好把瓶口周围残留的酱油渍用抹布擦干净，这样就不容易吸引苍蝇。如果能放冰箱更好，但放冰箱很多市民嫌麻烦，只要及时盖紧瓶盖，保持瓶品清洁，发生生虫的机率是很小的。
二、冰箱储存有技巧
很多市民夏季冰箱中都塞满了食品，蔬菜、水果、肉类等，以为放进冰箱就保险了。其实，如果存放不当，在冰箱里面也有可能发生交叉污染。科学的贮存方法是，蔬菜、水果等要洗净以及装入保鲜袋后放入冰箱、且生食和熟食最好分开存放，熟食放在上层、水果和蔬菜、牛奶、饮料等放在下层。同时，冰箱里的食物最好不要储存太久。冰箱间隔１个月最好清洗一次，用肥皂水探洗并用湿布擦干净。
三、注意餐具清洁
夏季由于厨房昆虫增多，如果餐具暴露在外，就很容易受到蟑螂和苍蝇的侵袭，使用被污染的餐具很容易使我们生病。因此，餐具在清洗后，最好能放入消毒柜中消毒，同时消毒柜是密闭的也能避免昆虫污染。如果没有条件，也要用罩了把餐具罩住，就能避免昆虫。
所以，只要科学保存食物，注意厨房卫生，我们就能过一个健康愉快的夏天。
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